Caracterizaçäo físico-química do subproduto obtido durante a desodorizaçäo do óleo de soja / Physico-chemical characterization of the by-product obtained during the desodorization of soybean oil

RESUMO

O presente trabalho teve por objetivo caracterizar física e quimicamente o destilado desodorizado de óleo de soja e verificar se esse subproduto é indicado para a recuperaçäo de vitamina "E". O desodorizado foi analisado de acordo com as normas analíticas do Instituto Aldofo Lutz e métodos da Association of Official Analytical Chemists, sendo os tocoferóis determinados por cromatografia a gás. Foram encontradas 28,05 por cento de matéria insaponificável, 73,65 por cento de ácidos graxos, 7,4 por cento de tocoferóis totais e 2,63 por cento de alfa-tocoferol. O destilado de óleo de soja mostrou-se adequado para a recuperaçäo da vitamina "E"