Guia culinário com alimentos funcionais: 101 receitas preventivas e terapêuticas / Functional food guide: preventive and therapeutic cookery

RESUMO

Tem como finalidade organizar, de maneira prática, cardápios sob a forma de 101 receitas de pratos quentes, saladas, päes, bolos, tortas, sobremesas e sucos. Entretanto, estas receitas näo säo apenas meras misturas de sabores de alimentos. Preocupa-se com a seleçäo dos alimentos funcionais que apresentam propriedades terapêuticas definidas, de forma a compor receitas direcionadas a doenças ou quadros patológicos específicos