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Levantamento de Brucella abortus em queijos Minas Frescal comercializados no Estado do Rio de Janeiro / Isolation of Brucella abortus in Minas Frescal commercialized in the Rio de Janeiro State
Nascimento, Maria da Graça Fichel do; Cunha, Cássia Pitasse da; Jesus, Vera Lúcia Teixeira de; Lignon, Gilberto Brasil; Nascimento, Elmiro Rosendo do.
  • Nascimento, Maria da Graça Fichel do; Embrapa Agroindústria de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Cunha, Cássia Pitasse da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Bolsista. BR
  • Jesus, Vera Lúcia Teixeira de; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Zootecnia. Seropédica. BR
  • Lignon, Gilberto Brasil; Embrapa Agrobologia. Seropédica. BR
  • Nascimento, Elmiro Rosendo do; Universidade Federal Fluminense. Niterói. BR
Hig. aliment ; 16(101): 63-66, out. 2002. tab
Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-331644
RESUMO
No período de abril/1998 a fevereiro/1999, foram submetidas ao exame bacteriológico, para isolamento de Brucella abortus, 46 amostras de queijo tipo Minas Frescal, de 23 marcas diferentes com e sem Serviço de Inspeção Federal (SIF), comercializadas no Estado do Rio de Janeiro. Após homogeneização de 25 g de cada amostra em liqüidificador, com 225 mL de água peptonada a 0,1 por cento, centrifugou-se cada homogeneizado a 2.500 rpm (15 G) por 10 minutos e descartou-se o sobrenadante. Adicionou-se 100 mL do mesmo diluente e centrifugou-se novamente a 1200 rpm (10 G) por 20 minutos. Após descartar o sobrenadante e ressuspender o sedimento em 8 mL de Salina Fosfatada Tamponada (PBS), repicaram-se alíquotas de 0,1 mL em três meios distintos para aumentar a chance de isolamento de Brucella Ágar Brucella com adição de antibióticos, Ágar Nutriente e Ágar triptose (Método Castanheda). Incubaram-se os meios inoculados a 37ºC, em atmosfera com redução de oxigênio, por 72 a 96 horas. As bactérias suspeitas foram submetidas aos testes bioquímicos tradicionais. De acordo com os resultados não foi detectada Brucella nos queijos sob estudo.
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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Brucella abortus / Fromage / Sécurité des produits de consommation langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2002 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Embrapa Agrobologia/BR / Embrapa Agroindústria de Alimentos/BR / Universidade Federal Fluminense/BR / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR

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