Consumo energético de macronutrientes en niños y adolescentes de Caracas de 4 a 17 años / Macronutrient and energy intake in children and adolescents from 4 to 17 years of age of Caracas

RESUMEN

El objetivo analizar el consumo energético y de macronutrientes en niños de estratos altos del estudio longitudinal del Area Metropolitana de Caracas (ELAMC), según años de edad y sexo. Muestra probabilística bietápica aplicada por el ELAMC. Se seleccionaron 457 niños de los estratos sociales I y II, según Graffar Modificado, quienes iniciaron el estudio a los 4, 8 y 12 años de edad. El consumo de alimentos se midió por recordatorio de 24 horas, con un mínimo de tres visitas. Se consideraron los requerimientos de energía y macronutrientes individuales para establecer la adecuación nutricional. Se encontró un consumo promedio energético menor a los 17 años (1471 kcal diarias) y más alto a los 9 años (2044 kcal diarias) en las niñas y menor a los 5 años (1782 kcal diarias) y más altos a los 17 años (2593 kcal diarias) en los niños. Hasta los 11 años el consumo energético entre niñas y niños es similar en su comportamiento, a partir de esa edad, aumenta la diferencia a favor de los varones. En proteínas, el consumo promedio fue menor a los 6 años (71 g/p/d) y mayor a los 9 años (90 g/p/d). En niños resultó menor a los 5 años (74 g/p/d) y mayor a los 17 años (127 g/p/d). La adecuación proteica para todas las edades y en ambos sexos, supera el rango de normalidad. En grasas, el consumo promedio menor resultó a los 6 y 17 años (47 g/p/d) en las niñas y a los 7 años en los niños (55 g/p/d); un valor mayor a los 12 en las niñas (64 g/p/d) y a los 17 años en los niños (83 g/p/d). En todas las edades el consumo de energía y macronutrientes en los niños supera al de las niñas. En general, el grupo tiene una alimentación hiperproteica, normograsa e hipoglucídica