Xilitol: edulcorante com efeitos benéficos para a saúde humana / Xilitol: a sweetner with benefits for human health
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
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38(4): 401-413, out.-dez. 2002. ilus
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-334628
RESUMO
Ao empregar adoçantes na produção de bebidas e alimentos, as indústrias atualmente levam em conta a quantidade de calorias do edulcorante, a possibilidade de seu uso em dietas para redução ou controle de peso e o grau de semelhança entre o seu sabor e o do açúcar. Nesse sentido, um produto que vem atraindo a atenção dos fabricantes de bebidas e alimentos é o xilitol, adoçante que se destaca das demais substâncias do gênero, não só pelo fato de poder ser obtido por via biotecnológica, mas também por possuir importantes propriedades físico-químicas e fisiológicas. Graças a essas propriedades, o xilitol tem um grande potencial de aplicação nas áreas odontológica e médica, tendo-se mostrado eficaz no...
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Ostéoporose
/
Otite
/
Infections de l'appareil respiratoire
/
Édulcorants
/
Xylitol
/
Susceptibilité à la carie dentaire
/
Diabète
langue:
Portugais
Texte intégral:
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
Thème du journal:
Biochimie
/
Pharmacie
/
Pharmacologie
Année:
2002
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Faculdade de Engenharia Química de Lorena/BR
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