Determinação de lipídios e colesterol em carnes bovina e suína comercializadas em Maceió / Determination of cholesterol and lipids
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
21: 7-16, jun. 2001. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-348752
RESUMO
Dados epidemiológicos, clínicos, clínico-patológicos e experimentais tem mostrado que níveis elevados de colesterol sangüíneo guardam estreita relação com as doenças cardiovasculares, constituindo um dos fatores de risco, assim como a hipertensão, o fumo, o estresse e a vida sedentária. Como hábitos alimentares contribuem para a etiologia dessas morbidades, o conhecimento dos teores de colesterol e lipídios totais nos alimentos é fundamental para uma orientação dietética que atenda a recomendação do "National Cholesterol Education Program". Por conseguinte, no presente trabalho foram determinados os teores de lipídios totais e colesterol em amostras " in natura" de carne bovina (contra-filé) e suína (pernil)...
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Maladies cardiovasculaires
/
Cholestérol
/
Régime alimentaire
/
Comportement alimentaire
/
Lipides
/
Viande
Type d'étude:
Guide de pratique
/
Étude pronostique
/
Facteurs de risque
langue:
Portugais
Texte intégral:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2001
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Centro de Ciências da Saúde/BR
/
Universidade Federal de Alagoas/BR
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