Avaliação da qualidade de café (torrado e moído) consumido na cidade de São Luís - MA / Evaluation of coffee (roasted and ground) for consumption in São Luís - MA
Hig. aliment
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17(107): 56-62, abr. 2003. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-350940
RESUMO
Analisaram três marcas de café (torrado e moído) de diferentes lotes, coletadas em pontos comerciais da cidade de São Luís-MA, no decorrer do mês de março de 2001. Nas análises realizadas foram feitas as determinações microbiológicas, bromatológicas, microscópicas e metrológicas. Em conformidade com a Portaria nº01/87 da Divisão Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos (para as análises microbiológicas), Resolução nº 12/78 da Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos (para as análises bromatológicas, e microscópicas) e Portaria INMETRO nº 210/92 (para análise metrológica), todas as amostras encontram-se dentro dos padrões exigidos para o consumo.
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Qualité alimentaire
/
Café
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2003
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal do Maranhão/BR
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