Emprego do carvão ativado para a remoção de fenilalanina de leite em pó / Utilization of activated carbon for the removal of phenylalanine from skim milk powder
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
;
22(1): 65-84, jan.-jun. 2004. tab, graf
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-384803
RESUMO
Visando o desenvolvimento de formulações dietéticas especiais para fenilcetonúricos foram preparados cinco hidrolisados enzimáticos de leite em pó desnatado com papaína (PA) e pesina (PE), isoladamente ou em associação com a protease do Aspergillus oryzar (AO). O carvão ativado foi utiliado para remover a fenilalanina (Phe) dos hidrolisados, sendo testados os tratamentos em béquer e em coluna. O tratamento em coluna por corrida direta em seringa de 20mL, utilizando o carvão hidratado na quantaidade de 90 g/g de caseína, foi a condição escolhida para a remoção de Phe dos hidrolisados enzimáticos de leite em pó desnatado. A ação isolada da PA e PE, e a associação de PA com AO resultaram nos maiores percentuais de remoção de Phe (97 por cento a 98 por cento). A espectrofotometria derivada de segunda ordem permitiu avaliar a eficiência da remoção de fenilalanina.
Recherche sur Google
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Phénylalanine
/
Phénylcétonuries
/
Charbon de bois
/
Compléments alimentaires
/
Lait Écrémé Sec
/
Substituts du lait
/
Technologie alimentaire
langue:
Portugais
Texte intégral:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
/
Nutricionistas
Année:
2004
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal de Minas Gerais/BR
Documents relatifs à ce sujet
MEDLINE
...
LILACS
LIS