Ocorrência de aflatoxinas em amendoim e produtos de amendoim comercializados na região de Marília-SP, Brasil no período de 1999-2001 / Occurrence of Aflatoxins in peanut and peanut products commercialized in the region of Marília -SP, Brazil in the period of 1999-2001
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
62(3): 177-181, 2003. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-387547
RESUMO
Oitenta e sete amostras de amendoim e produtos derivados de amendoim comercializados na região de Marília/SP - Brasil no período de 1999 a 2001 foram analisadas para identificar e quantificar aflatoxinas B1 e G1, determinadas através de cromatografia em camada delgada, de acordo com o método descrito por Soares e Rodriguez-Amaya. As aflatoxinas foram encontradas em 56 (64,4 por cento) amostras e 34 (39,1 por cento) excederam os limites da legislação brasileira em vigor neste período, que para a somatória de AFB1 e AFG1, era de 30 ug/kg. As concentrações de aflatoxinas nas amostras variaram de 3 a 1659 ug/kg, com a média de 306 ug/kg. Em 31 amostas (35,6 por cento) não foram detectadas aflatoxinas e o 90 th percetil foi de 601 ug/kg. Dados de temperatura e pluviosidade neste mesmo período indicaram que a contaminação em altos níveis, coincidiram com temperaturas e pluviosidade elevadas e, possivelmente pode ter sido a causa dos altos teores de aflatoxinas encontrados. Este estudo indicou que a contaminação por aflatoxinas existe, possivelmente devido às condições de temperatura e umidade prevalecentes na região de Marília que são favoráveis ao crescimento de fungos. A implantação de boas práticas agrícolas e uma avaliação contínua e sistemática é o melhor caminho para prevenir e controlar a infestação de produtos agrícolas por fungos toxigênicos
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Arachis
/
Chromatographie sur couche mince
/
Aflatoxines
/
Analyse d'aliment
Type d'étude:
Étude de dépistage
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Portugais
Texte intégral:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Année:
2003
Type:
Article
Institution/Pays d'affiliation:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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