Bifidobactérias: uma forte tendência de uso como probiótico / Bifidobacterium: an use tendency fortress as probiotics
Hig. aliment
; 18(120): 36-41, maio 2004.
Article
de Pt
| LILACS
| ID: lil-387736
Bibliothèque responsable:
BR526.1
RESUMO
O termo probiótico refere-se a culturas de microorganismos vivos que promovem efeitos benéficos à saúde humana, melhorando as propriedades da microbiota original. Neste grupo estão as bifidobactérias, bastonetes gram positivos, produtoras de lactato e acetato, com localização predominante no intestino de crianças. Seu número diminui com a idade, e por causa de seu mecanismo de ação são freqüentemente adicionadas aos alimentos, especialmente em produtos lácteos, para assegurar ou aumentar sua presença no cólon. Dentre os efeitos benéficos, o de maior destaque é a inibição de patógenos. Podem ainda melhorar distúrbios intestinais, excitar o sistema imune, além das atividades anticarcinogênica e antimutagênica. Devido a estes, seu uso é bastante promissor em idosos e em pessoas com quadro de imunossupressão. Estudos sobre seu efeito hipocolesterolêmico precisam ainda serem comprovados. As pesquisas recentes também estão voltadas para fatores que estimulem o seu crescimento, entre eles citam-se os oligossacárides não digeríveis, por favorecerem o crescimento do Bifidobacterium.
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Indice:
LILACS
Sujet Principal:
Bifidobacterium
/
Probiotiques
langue:
Pt
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Année:
2004
Type:
Article