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Pectinase production by fungal strains in solid-state fermentation using agro-industrial bioproduct
Martin, Natalia; Souza, Simone Regina de; Silva, Roberto da; Gomes, Eleni.
  • Martin, Natalia; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada. São José do Rio Preto. BR
  • Souza, Simone Regina de; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada. São José do Rio Preto. BR
  • Silva, Roberto da; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada. São José do Rio Preto. BR
  • Gomes, Eleni; Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada. São José do Rio Preto. BR
Braz. arch. biol. technol ; 47(5): 813-819, Sept. 2004. tab, graf
Article Dans Anglais | LILACS | ID: lil-388767
RESUMO
A produção de pectina liase e poligalacturonase por linhagens de fungos filamentosos isoladas, foi estudada através de fermentação em estado sólido utilizando subprodutos agro-industriais. Os fungos Moniliella sp SB9 e Penicillium sp EGC5 produziram consideráveis quantidades de PG e PL em substrato composto por mistura de bagaço de laranja, bagaço de cana de açúcar e farelo de trigo (111). As enzimas PG e PL, produzidas por Moniliella sp, apresentaram atividades ótimas em pH de 4,5 e 10,0 e em temperaturas de 55°C e 45°C, respectivamente. As mesmas enzimas, produzidas por Penicillium sp apresentaram atividades ótimas em pH 4,5-5,9 e 9,0 e 40°C, respectivamente.
Texte intégral: Disponible Indice: LILAS (Amériques) langue: Anglais Texte intégral: Braz. arch. biol. technol Thème du journal: Biologie Année: 2004 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Universidade Estadual Paulista/BR

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