Avaliação do almoço servido a participantes do programa de alimentação do trabalhador / Assessment of lunch served in the Workers' Food Program, Brazil
Rev. saúde pública
;
39(2): 148-155, abr. 2005. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-401849
RESUMO
OBJETIVO:
Face à expansão do Programa de Alimentação do Trabalhador no País e sua atualização na normatização dos aspectos nutricionais, foi avaliado o consumo alimentar de trabalhadores participantes do programa, por meio da análise nutricional do almoço servido e do estado nutricional da população atendida.MÉTODOS:
Realizou-se estudo transversal com amostra representativa dos trabalhadores participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador no Distrito Federal (n=1.044) que almoçam em 52 Unidades de Alimentação e Nutrição. Foram avaliadas variáveis socioeconômicas e sociodemográficas, medidas antropométricas para o cálculo do índice de Massa Corporal e o consumo alimentar obtido pelo método da pesagem e pela observação direta da montagem dos pratos.RESULTADOS:
Observou-se que 43 por cento da população estudada apresentam excesso de peso, sendo 33,7 por cento com sobrepeso e 9,3 por cento com obesidade, com maiores percentuais no sexo masculino. A mediana do valor energético do almoço foi de 515 Kcal para as mulheres e de 736 Kcal para os homens. O consumo mediano de fibras foi de 6,0 g para o sexo feminino e de 8,3 g para o sexo masculino, e o consumo mediano de colesterol foi acima de 90 mg nos indivíduos com excesso de peso.CONCLUSÕES:
Os resultados indicam risco nutricional nessa população, tradicionalmente considerada sadia, devendo a mesma ser alvo de estratégias com foco na promoção da saúde, salientado-se, assim, a atribuição de educador do nutricionista.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Programmes et Politiques en Nutrition
/
Indice de masse corporelle
/
Anthropométrie
/
État nutritionnel
/
Consommation alimentaire
/
Services alimentaires
/
Groupes professionnels
Type d'étude:
Etude d'étiologie
/
Études d'évaluation
/
Étude observationnelle
/
Étude de prévalence
/
Facteurs de risque
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Portugais
Texte intégral:
Rev. saúde pública
Thème du journal:
Santé publique
Année:
2005
Type:
Article
/
descriptif de projet
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade de Brasília/BR
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