Validação de metodologia por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE)para análise de ácido fólico adicionado em farinhas de trigo e milho / Determination of folic acid in enriched wheat and corn flour by means of high performance liquid chromatography
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
63(2): 149-154, jul.-dez. 2004. tab, graf
Article
Dans Portugais
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-404794
RESUMO
O enriquecimento de alimentos com ácido fólico tem se tornado uma prática comum em todo o mundo. Recentemente, no Brasil, a ANVISA publicou uma resolução (Resolução nº 344) que obriga o enriquecimento de farinha de trigo e milho com essa vitamina. Dessa forma, metodologias analíticas capazes de avaliar ácido fólico nesses alimentos, tornam-se necessárias. O objetivo do trabalho foi a validação de uma metodologia para análise de ácido fólico em farinhas de trigo e milho enriquecidas, utilizando-se a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. O ácido fólico foi extraído das farinhas com solução de hidróxido de potássio e acetonitrila. Seguiu-se a etapa de purificação com ácido tricloroacético. Para a etapa cromatográfica utilizou-se como fase móvel um sistema gradiente composto por solução acidificada/acetonitrila e coluna de C18 para separação e eluição da vitamina. A detecção foi feita a 290nm e a quantificação por padronização externa. A metodologia mostrou-se eficiente com taxas de recuperação entre 92 e 98%, boa repetibilidade (CV 0,60 a 0,98%) e limites de detecção e quantificação de 1,3ng/g e 2,6ng/g, respectivamente
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Chromatographie en phase liquide
/
Farine
/
Acide folique
langue:
Portugais
Texte intégral:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Année:
2004
Type:
Article
Institution/Pays d'affiliation:
Pontifícia Universidade Católica de Campinas/BR
/
Universidade Estadual de Campinas/BR
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