Influência do consumo alimentar de ácidos graxos trans no perfil de lipídios séricos em nipo-brasileiros de Bauru, São Paulo, Brasil / Dietary trans fatty acid intake and serum lipid profile in Japanese-Brazilians in Bauru, São Paulo, Brazil
Cad. saúde pública
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22(2): 357-364, fev. 2006. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-421414
RESUMO
A influência da alteracão do consumo de ácidos graxos trans nos níveis de lipídios séricos foi avaliada em 328 nipo-brasileiros de primeira (issei) e segunda geracão (nisei), entre 40 e 79 anos, em 1993, participantes de dois inquéritos de saúde e nutricão realizados em 1993 e 2000. A relacão entre a diferenca do consumo de ácidos graxos trans e a diferenca entre os níveis de lipídios séricos entre os dois inquéritos foi analisada em modelos de regressão linear múltiplos. Em ambos os gêneros, observou-se reducão estatisticamente significante no consumo total de gordura trans, acompanhado de reducão dos níveis séricos de LDL colesterol e aumento do HDL colesterol em sete anos de seguimento. Os valores médios de ingestão de gordura trans (percentual das calorias totais) em 1993 e 2000 foram 5,1 por cento e 3,4 por cento para mulheres e 4,7 por cento e 3,3 por cento para homens, respectivamente. Apesar da ausência de associacão entre as alteracões do consumo de ácidos graxos trans e alteracões no perfil de lipídios séricos, o nível de ingestão de gordura trans foi acima do recomendado pela OMS (até 1 por cento das calorias totais).
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Enquêtes nutritionnelles
/
Acides gras trans
/
Consommation alimentaire
/
Lipides
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Portugais
Texte intégral:
Cad. saúde pública
Thème du journal:
Santé publique
/
Toxicologie
Année:
2006
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal de São Paulo/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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