Teores de poliaminas em alguns alimentos da dieta básica do povo brasileiro / Polyamines contents in some foods from Brazilian population basic diet
Ciênc. rural
;
36(4): 1294-1298, jul.-ago. 2006. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-432553
RESUMO
Os teores de poliaminas variam, assim como a sua necessidade, por estarem relacionadas diretamente com o crescimento de células. Neste estudo, foram analisados os teores de putrescina, espermidina e espermina em diversos alimentos de origem vegetal e em ovos. O cozimento não afetou os teores em arroz ou feijão, porém em batata inglesa houve diferença, sendo que a fritura incrementou o teor principalmente de putrescina. Alface, laranja, banana e tomate apresentaram teores de putrescina maiores, enquanto que em cebola, alho, ovos, arroz e feijão houve predominância de espermidina e espermina. Estes resultados são relevantes para uma possível elaboração da dieta de muitas pessoas, dependendo da sua necessidade diária.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Plantes
/
Polyamines
/
Putrescine
/
Spermidine
/
Spermine
/
Régime alimentaire
/
Oeufs
/
Aliments
Limites du sujet:
Humains
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Portugais
Texte intégral:
Ciênc. rural
Thème du journal:
Science
/
Santé environnementale
Année:
2006
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Estadual Paulista/BR
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