Avaliação microbiológica de amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis Santa Catarina, em relação á presença de coliformes totais e fecais / Microbiological evaluation of samples in lettuce (sativa Lactuca) commercialized in Florianópolis - Santa Catarina, relation of the presence of coliforms
Hig. aliment
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20(147): 73-75, dez. 2006. tab
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Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-456171
RESUMO
O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. O objetivo deste trabalho foi realizar uma avaliação microbiológica em amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis SC. Os resultados mostraram que as alfaces analisadas apresentaram baixos padrões higiênicos, indicados pela presença de altas concentrações de coliformes fecais.
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Contamination des aliments
/
Lactuca
/
Escherichia coli
/
Coliformes
/
Microbiologie alimentaire
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2006
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal de Santa Catarina/BR
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