Metodologia de avaliação das condições sanitárias de vendedores ambulantes de alimentos no Município de Ibiúna-SP / Evaluation methods of sanitary conditions among street food vendors in the Municipality of Ibiuna, São Paulo
Rev. bras. epidemiol
;
11(2): 297-303, jun. 2008. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-488683
RESUMO
O trabalho teve por objetivo a aplicação de uma metodologia de inspeção sanitária para estabelecimentos ambulantes de alimentos da zona urbana do Município de Ibiúna-SP. A pesquisa foi realizada no período de maio a novembro de 2006, com 57 vendedores ambulantes de alimentos de feiras livres e vias públicas, a partir da elaboração de roteiro de inspeção sanitária para vendedores ambulantes (RISVA), sua aplicação, realização de curso teórico específico e retorno aos estabelecimentos inspecionados. Os resultados obtidos na primeira inspeção em pontos médios foram de 46,28, e após as intervenções de 57,60. O desenvolvimento e a aplicação do RISVA permitiram a padronização das inspeções nos estabelecimentos ambulantes de alimentos.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Surveilance de Santé
/
Contrôle des aliments
/
Profils Sanitaires
/
Assainissement des Marchés
/
Mentorat
Type d'étude:
Étude de dépistage
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Portugais
Texte intégral:
Rev. bras. epidemiol
Thème du journal:
Épidémiologie
/
Santé publique
Année:
2008
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo/BR
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