A segurança alimentar e a saúde bucal dos manipuladores de alimentos / Food security and oral health of food handling
Hig. aliment
; 22(159): 42-45, mar. 2008.
Article
de Pt
| LILACS
| ID: lil-495433
Bibliothèque responsable:
BR526.1
RESUMO
A saúde geral e a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos das Unidades de Alimentação e Nutrição têm sua importância enfatizada por inúmeras publicações científicas, que fundamentalmente buscam a segurança alimentar. Contribuindo com esse tema, os autores do presente artigo relacionam a saúde bucal do manipulador e a saúde do alimento produzido, apresentando um programa de atenção odontológica desenvolvido para os trabalhadores da cozinha de um hospital público em Belém-Pará, justificando e incentivando, com base em evidências científicas, a criação de mais programas dessa natureza.
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Indice:
LILACS
Sujet Principal:
Staphylococcus aureus
/
Hygiène Alimentaire
/
Santé buccodentaire
/
Manipulation des aliments
/
Service hospitalier de restauration
/
Hôpitaux universitaires
/
Bouche
/
Groupes professionnels
langue:
Pt
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Année:
2008
Type:
Article