La dieta y su asociación con lesiones preneoplásicas y cáncer gástrico en una zona de alto riesgo para cáncer gástrico en Colombia I, 2000-2006 / Diet aand its Association with Preneoplastic Lesions and Gastric Cancer in High-Risk Area for Gastric Cancer in Colombia I, 2000-2006

RESUMEN

Objetivos: Este estudio busca determinar la asociación entre dieta y carcinogénesis gástrica. Métodos: Estudio hospitalario de casoscontroles, 363 participantes del altiplano cundiboyacense; 222 casos con lesiones preneoplásicas y 38 con cáncer gástrico. Se aplicó unaencuesta de frecuencia de consumo de alimentos. El análisis se realizó con regresión logística multinomial. Resultados: Consumir carnes procesadas se asoció positivamente con gastritis crónica atrófica multifocal (OR 3,61; IC 95por ciento 1,46-8,92) y cáncer gástrico (OR 3,10; IC 95por ciento0,97-9,8), a diferencia de las leguminosas que tuvieron relación inversa (cáncer gástrico OR 0,25; IC 95por ciento 0,08-0,81). La dieta de ôpan y huevoõ se asoció positivamente con gastritis crónica atrófica (OR 2,69; IC 95porciento 1,2-6,08) y metaplasma interstinal (OR 4,15; IC 95porciento 1,79-9,66). Conclusión: Alta ingesta de carnes procesadas y baja de leguminosas están asociadas a la carcinogénesis gástrica en la población estudiada. Algunas dietas muestran asociaciones aisladas con las lesiones preneoplásicas.