Optimización de las condiciones de cultivo para la producción de Enzimas Redox por Aspergillus niger QD y Pestalotia sp 2iQRJ / Optimization of the conditions of culture for the production of enzymes redox by Aspergillus Niger QD and Pestalotia sp 2iQRJ

RESUMEN

las enzimas son catalizadores biológicos, es decir proteínas que tienen la capacidad de acelerar ciertas reacciones químicas. En los últimos años su uso en gran cantidad de industrias a hadquirido gran relevancia. El desarrollo de técnicas y métodos para el desarrollo de estos procesos han sido un importante requisito para el avance en la enzimología en las últimas tres décadas y por muchos es considerado un arte.