Contenido de nitrito en algunos embutidos no enlatados en Cuba / Nitrite content in some uncanned sausages made in Cuba
Rev. cuba. hig. epidemiol
;
25(3): 253-7, jul.-sept. 1987. tab
Article
Dans Espagnol
| LILACS
| ID: lil-52086
RESUMEN
Se determinaron los niveles de nitrito en 148 muestras de chorizos y perros en ristra, elaborados los chorizos en Sancti Spíritus, Villa Clara y Ciudad de La Habana, mediante el método de análisis recomendado por el Comité Mixto FAO/OMS y normalizado para los laboratorios de Higiene y Epidemiología del país. Los valores medios fueron en todos los casos significativamente inferiores a 125 mg/Kg, lo que evidencia la factibilidad de reducir el límite de tolerancia hasta esa cifra
Recherche sur Google
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Viande
/
Produits carnés
/
Nitrites
Pays comme sujet:
Cuba
langue:
Espagnol
Texte intégral:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Thème du journal:
Santé publique
Année:
1987
Type:
Article
Documents relatifs à ce sujet
MEDLINE
...
LILACS
LIS