Inquéritos alimentares e nutricionais no Brasil: perspectiva histórica / Food and nutritional inquiries in Brazil: historic perspective

ABSTRACT

This article reports the main dietary and nutritional epidemiologicalinquiries performed in Brazil. The methodology consisted of a literaturereview on Scielo and Lilacs databases, in addition to books and offi cialreports. Methodological aspects are discussed, as well as the most relevant results of various nutritional inquiries. A comparison of nationwideinquiries has shown changes in the diet pattern of the Brazilian population,a decreasing tendency of malnutrition in children under five years old,and an increase in adult obesity. In Brazil, only a few systematic studieshave used data on dietary and nutritional status of the population. Thisemphasizes the need to perform other inquiries aiming to clarify the causalfactors, characteristics and consequences of the nutritional problems thatare still affecting vast population segments in the various Brazilian regions,in order to promote interventions intended to improve the life quality ofthe population.

RESUMEN

Las investigaciones epidemiológicas alimentares y nutricionales más relevantes realizadas en Brasil constituyen el objeto de este trabajo.La metodología consistió en revisar la literatura usando las bases de datos Scielo y Lilacs, además de consulta a libros e informes ofi ciales. Fueronabordados los aspectos metodológicos y los resultados más signifi cativos de las investigaciones nutricionales. La comparación entre diferentes investigaciones de cobertura nacional permitió constatar cambios en el patrón alimentar de la población brasileña, tendencia a reducción de los niveles de desnutrición, en niños menores de5 años, y aumento de la obesidad, en adultos. Se concluye que, en Brasil, pocos estudios han sido realizado de forma sistemática de maneraque puedan generar informaciones sobre la situación alimentar y nutricional de la población. Es necesaria e imprescindible la realización deinvestigaciones que permitan elucidar las causas, características y consecuencias de los problemas nutricionales que todavía afectanvastos segmentos poblacionales en diversas regiones brasileñas, a fin de subsidiar las intervenciones para una mejor calidad de vida de la población.

RESUMO

Os inquéritos epidemiológicos alimentares e nutricionais mais relevantes realizados no Brasil constituem o objeto deste trabalho. A metodologia constou de revisão da literatura, nas bases de dados Scielo e Lilacs, além de consulta a livros e relatórios ofi ciais. Foram abordados os aspectos metodológicos, bem como os resultados mais signifi cativos dos inquéritosnutricionais. A comparação entre diferentes inquéritos de abrangência nacional permitiu constatar mudanças no padrão alimentar dapopulação brasileira, tendência à redução dos níveis de desnutrição, em crianças menores de 5 anos, e aumento da obesidade, em adultos.Conclui-se que, no Brasil, poucos estudos têm sido realizados, de forma sistemática, que possam gerar informações sobre a situaçãoalimentar e nutricional da população. É necessária e imprescindível a realização de inquéritos, visando elucidar os fatores causais,características e consequências dos problemas nutricionais que ainda afetam vastos segmentos populacionais nas diversas regiões brasileiras,a fi m de subsidiar as intervenções para uma melhor qualidade de vida da população.