Prevalência de sobrepeso e obesidade em trabalhadores de cozinhas dos hospitais públicos estaduais da Grande Florianópolis, Santa Catarina / Overweight and obesity prevalence in kitchen workers of public hospitals in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil

RESUMO

Objetivo: Estimar as prevalências de sobrepeso e obesidade em trabalhadores de cozinhas hospitalares da Grande Florianópolis e verificar sua associação com características sociodemográficas. Métodos: Coleta de dados realizada através de questionário estruturado e levantamento de medidas antropométricas de peso e estatura em 200 trabalhadores, em atividade laboral regular. Resultados: A média do índice de massa corporal (IMC) nos trabalhadores ficou situada no grau de sobrepeso (27,7 kg/m2). As mulheres apresentaram prevalência de excesso de peso (IMC 25 kg/m2) três vezes maior, independentemente das demais variáveis, quando comparadas aos homens. As demais variáveis de exposição não estiveram associadas ao excesso de peso entre os trabalhadores.

ABSTRACT

Objective: The purpose of this study was to estimate the prevalence of overweight and obesity and verify its association with sociodemographic factors among hospital kitchen workers in public hospitals in Florianópolis, Brazil. Methods: All the participants (200 workers) answered a structured questionnaire and had anthropometric (height and weight) measures taken. Results: Workers average BMI was 27,7 kg/m2, considered as overweight. Prevalence of excess weight (BMI 25 kg/m2) was three times higher among women than men, independently of other factors. Other exposure variables were not associated with overweight among kitchen workers.