Disponibilidade de energia e de carotenóides nos domicílios brasileiros / Availability of energy and carotenoids in Brazilian households
Hig. aliment
;
23(172/173): 183-191, maio-jun. 2009. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-551733
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de energia e de carotenóides para as famílias residentes nas áreas rurais e urbanas do Brasil. Utilizou-se como base de dados as informações obtidas por meio da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002/2003 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). As análises de energia foram viabilizadas por meio da utilização do software Virtual Nutri e, para identificação do conteúdo de carotenóides nos alimentos, adotaram-se as informações contidas na tabela Nutrient Database for Standard Reference Release 19 United States of Department Agriculture (USDA). Os resultados mostram reduzida disponibilidade de energia para as famílias brasileiras e particularmente para aquelas moradoras das áreas urbanas do país. Observou-se ainda, baixa disponibilidade de carotenóides, e um aumento no conteúdo disponível desses compostos conforme ocorre crescimento dos rendimentos.
Recherche sur Google
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Légumes
/
Ration calorique
/
Caroténoïdes
/
Consommation alimentaire
/
Apports nutritionnels recommandés
/
Fruit
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2009
Type:
Article
Documents relatifs à ce sujet
MEDLINE
...
LILACS
LIS