Sistema multimídia de apoio à decisão na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar / System multimedia of support to the decision in the production of milk and coalho cheese with alimentary security
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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27(2): 289-304, jul.-dez. 2009. tab, graf
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-553146
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi disponibilizar Sistema Multimídia de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar, visando à melhoria da qualidade da produção das pequenas queijarias artesanais da região Nordeste do Brasil. O sistema é composto de software, denominado Coalho Quality, o qual foi avaliado por meio de questionário específico por 30 julgadores, sendo os dados analisados por métodos estatísticos descritivos, considerando-se as frequências e as porcentagens das notas atribuídas para cada atributo avaliado pelos julgadores. Concluiu-se que o Software Multimídia Coalho Quality pode ser utilizado como valiosa ferramenta de treinamento por facilitar a difusão do conhecimento e informações de técnicos especialistas. Além disso, possibilita a difusão do conhecimento para não especialistas em outras regiões longínquas do Brasil.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Fromage
/
Prise de décision
/
Lait
/
Sécurité alimentaire
langue:
Portugais
Texte intégral:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
/
Nutricionistas
Année:
2009
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais/BR
/
Universidade Estadual do Ceará/BR
/
Universidade Federal de Viçosa/BR
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