Enfermedad celíaca / Celiac disease

RESUMEN

Se conoce como enfermedad celíaca (EC) o enterotropía sensible al gluten a la intolerancia permanente a la ingestión del gluten mediada inmunológicamente, la cual resulta en un daño inflamatorio de la mucosa intestinal en individuos genéticamente susceptibles. Esta respuesta es inducida por la fracción de gliadina del gluten del trigo y otras proteínas similares solubles en alcohol como las prolaminas de la cebada y el centeno. Actualmente se considera a la EC como uno de los desórdenes crónicos más frecuentes en la infancia. La EC se presenta con un amplio espectro de cambios fisiopatlógicos en el intestino, acompañados de síndromes clínicos que pueden ser desde indetectables hasta muy graves; por esto, el diagnóstico precoz de la enfermedad dependerá del nivel de sospecha que se tenga de la misma.