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Salmonella spp. em sistema intensivo de criação de peixes tropicais de água doce / Salmonella spp. intensive systems for raising fish tropical
Linder, Carlos Evaldo; Roça, Roberto de Oliveira; Pinto, José Paes de Almeida Nogueira; Sigarini, Cleise de Oliveira.
  • Linder, Carlos Evaldo; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
  • Roça, Roberto de Oliveira; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
  • Pinto, José Paes de Almeida Nogueira; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
  • Sigarini, Cleise de Oliveira; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 25(192/193): 126-133, jan.-fev. 2011.
Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-599549
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo investigar a presença de Salmonella spp. no micro-ambiente aquático de peixes tropicais de água doce, através da comparação entre dois tipos de empreendimentos, os criatórios que compreendem as fases de alevinagem e engorda, e os pesqueiros que dispõe apenas de peixes adultos e se destinam `a pesca esportiva, os chamados pesque-pague. Foram colhidas amostras do conteúdo intestinal de 105 peixes de 11 criatórios e de 106 peixes de 11 pesqueiros. Também foram colhidas amostras do sedimento de 24 tanques desses criatórios e pesqueiros, bem como amostras da ração com que eram alimentados os peixes nestes locais. Nas amostras do conteúdo intestinal dos peixes obtidos em pesqueiros foi detectada em seis amostras a presença de Salmonella spp., entretanto, nas amostras dos peixes obtidos em criatórios a presença de Salmonella spp. não foi detectada. Nas amostras de sedimento dos tanques, foi detectada a presença de Salmonella spp em cinco amostras obtidas de pesqueiros, no entanto, esta bactéria não foi encontrada nas amostras de sedimento dos criatórios. Com base nos resultados obtidos, fazem-se necessárias adequações ao manejo higiênico sanitário adotado nos pesqueiros, garantindo o fornecimento do produto seguro para o consumo humano.
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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Techniques microbiologiques / Pêcheries / Poissons Limites du sujet: Animaux / Humains langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2011 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Universidade Estadual Paulista/BR

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