Estrategias globales para reducir el consumo de sal
Arch. latinoam. nutr
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61(2): 111-119, jun. 2011.
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Dans Espagnol
| LILACS
| ID: lil-659118
RESUMEN
En la actualidad, las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo. La presión arterial elevada es uno de los factores más importantes para su desarrollo, la cual está fuertemente relacionada con el consumo de sal. A nivel mundial el consumo de sal actual sobrepasa en más del doble la ingesta recomendada, lo que se ha asociado con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y de algunos cánceres. Los efectos beneficiosos demostrados al reducir su consumo (menor morbi-mortalidad y menores gastos en salud) han servido de aliciente para desarrollar diversas estrategias nacionales para lograr este efecto. Dentro de las estrategias más utilizadas se encuentran campañas educativas y la disminución paulatina de la sal agregada en los alimentos industrializados. Chile, se ha sumado a estas iniciativas con un acuerdo entre los productores de pan y el Ministerio de Salud con el fin de disminuir progresivamente la concentración de sal en el pan a nivel nacional. El objetivo de esta revisión es aportar información actualizada sobre las recomendaciones de ingesta de sal, ingesta real, efectos nocivos del exceso de consumo, beneficios atribuidos a su disminución y analizar las estrategias globales para reducir el consumo de sal en la población.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Maladies cardiovasculaires
/
Santé mondiale
/
Éducation pour la santé
/
Chlorure de sodium alimentaire
/
Régime pauvre en sel
/
Besoins nutritifs
Type d'étude:
Etude d'étiologie
Limites du sujet:
Humains
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Chili
langue:
Espagnol
Texte intégral:
Arch. latinoam. nutr
Thème du journal:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Année:
2011
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Chili
Institution/Pays d'affiliation:
Universidad de Chile/CL
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