Occurrence of Salmonella sp. and coagulase-positive staphylococci in raw eggs and Coalho cheese: comparative study between two cities of Brazil's northeast
Braz. j. microbiol
;
43(4): 1463-1466, Oct.-Dec. 2012. tab
Article
Dans Anglais
| LILACS
| ID: lil-665833
ABSTRACT
Microbiological analyses of chicken eggs in Recife and Salvador have shown a high occurrence of Salmonella in the egg shells and yolks. Likewise, the occurrence of Salmonella plus coagulase-positive staphylococci in Coalho cheese reached alarming levels. The data revealed a significant risk of infections and intoxications from consuming these foods in the cities.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Salmonella
/
Salmonelloses
/
Infections à staphylocoques
/
Staphylococcus
/
Épidémies de maladies
/
Produits laitiers de culture
/
Alimentation d'Origine Animale
/
Analyse d'aliment
Limites du sujet:
Humains
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Anglais
Texte intégral:
Braz. j. microbiol
Thème du journal:
Microbiologie
Année:
2012
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR
/
Universidade Federal do Piauí/BR
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