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Níveis de conservadores intencionais em sucos naturais de frutas comercializadas no Brasil / Levels of preservative substances intencionally added to natural fruit juices sold in Brazil
Yabiku, Helena Yuco; Takahashi, Mickiko Yamasaki; Martins, Maristela S; Heredia, Ronaldo; Zenebon, Odair.
Affiliation
  • Yabiku, Helena Yuco; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
  • Takahashi, Mickiko Yamasaki; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
  • Martins, Maristela S; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
  • Heredia, Ronaldo; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
  • Zenebon, Odair; Instituto Adolfo Lutz. São Paulo. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 47(1/2): e36894, dez. 1987. ilus
Article de Pt | LILACS, ColecionaSUS, SES-SP, CONASS, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: lil-66593
Bibliothèque responsable: BR91.2
Localisation: BR91.2; P / BR76.1; P
RESUMO
Quatrocentos e setenta e três amostras de sucos naturais de frutas do tipo integral, correspondentes a 19 diferentes sabores de 28 marcas comercializadas no Brasil, foram analisadas para a determinação dos níveis de dióxido de enxofre e de ácido benzoico. Os teores de dióxido de enxofre variaram desde valores abaixo de 10mg/kg (limite de detecção do método analítico empregado) até 1,439mg/kg. Cinquenta e um por cento das amostras analisadas encontravam-se em desacordo com as disposições legais em vigor por apresentarem teores de dióxido de enxofre superiores ao limite máximo tolerado pela legislação brasileira, que é de 200mg/kg. Com respeito ao conservador, ácido benzoico, somente 6 amostras apresentaram teores ligeiramente superiores ao limite permitido, de 1.000mg/kg (AU).
Sujet(s)
Mots clés

Texte intégral: 1 Indice: LILACS Sujet Principal: Boissons / Citrus / Conservation aliments Pays comme sujet: America do sul / Brasil langue: Pt Texte intégral: Rev. Inst. Adolfo Lutz Thème du journal: MICROBIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Année: 1987 Type: Article

Texte intégral: 1 Indice: LILACS Sujet Principal: Boissons / Citrus / Conservation aliments Pays comme sujet: America do sul / Brasil langue: Pt Texte intégral: Rev. Inst. Adolfo Lutz Thème du journal: MICROBIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Année: 1987 Type: Article