Peces de cultivo, composición, comparación con carnes de consumo habitual. Ventajas del consumo de pescados / Fish farming, composition, comparison with meats
Diaeta (B. Aires)
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31(143): 26-30, abr.-jun. 2013.
Article
Dans Espagnol
| LILACS
| ID: lil-689047
RESUMEN
El siguiente documento aporta datos generales sobre el perfil epidemiológico de nuestro país, enfermedades prevalentes y hábitos de la población en relación al consumo de pescado. Revisa y analiza comparativamente la composición nutricional de pescados obtenidos de forma tradicional (pesca) y los producidos mediante acuicultura con la composición de especies animales terrestres de consumo habitual. Valora en forma comparativa el contenido graso de los pescados de agua salada y los provenientes de acuicultura emitiendo opinión crítica sobre las recomendaciones que desde el ámbito de la salud son realizadas como forma de estimular el consumo de pescado entre la población.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Facteurs de risque
/
Aquaculture
/
Sciences de la nutrition
/
Matières grasses
/
Poissons
/
Viande
Type d'étude:
Etude d'étiologie
/
Facteurs de risque
Limites du sujet:
Animaux
langue:
Espagnol
Texte intégral:
Diaeta (B. Aires)
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2013
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Uruguay
Institution/Pays d'affiliation:
Universidad de la República/UY
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