Frequência de Escherichia coli enteropatogênica clássica (EPEC) e enteroinvasora (EIEC) em queijo tipo Minas-frescal da cidade de Ouro Preto, MG

RESUMO

Verificou-se a incidência de Escherichia coli enteropatogênica clássica (EPEC) e enteroinvasora (EIEC), em 605 cepas de Escherichia coli, isoladas de 51 amostras de queijo tipo Minas frescal, da cidade de Ouro Preto-MG. A percentagem de isolamento EPEC foi de 9,8%, quando considerado o número de amostras estudadas, e de 0,8% quando considerado o número de cepas estudadas. Os sorogrupos isolados foram 086, 0127, 0125 e 026. A percentagem de isolamento de EIEC foi de 5,9% quando considerado o número de amostras estudadas, e de 2,1% quando considerado o número de cepas estudadas, o sorogrupo isolado foi 028ac