Perfil físico-estrutural e higienicossanitário de indústrias de laticínios no Vale do Paraíba, SP / Profile physical and structural hygienic sanitary of industries in the Vale do Paraiba, SP
Hig. aliment
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26(212/213): 31-36, set.-out. 2012. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-696165
RESUMO
A limpeza e a sanitização na indústria de alimentos são operações primordiais no controle higienicossanitário dos alimentos e visam evitar a contaminação dos mesmos. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o perfil físico-estrutural e higenicossanitário de cinco indústrias de laticínios localizadas no Vale do Paraíba, SP.
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Hygiène Alimentaire
/
Industrie laitière
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2012
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
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