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Isolamento e identificação de leveduras e bactérias lácticas em polpa de pequi (Caryocar brasiliense camb) com potencial para atuarem como agentes de biocontrole / Isolation and identification of yeasts and lactic acid bacteria in pulp Pequi (Caryocar brasiliense camb) with potential as biocontrol agents
Ferreira, Luiz Carlos; Junqueira, Roberto Gonçalves.
  • Ferreira, Luiz Carlos; Universidade Federal de Minas Gerais. Instituto de Ciências Agrárias. BR
  • Junqueira, Roberto Gonçalves; Universidade Federal de Minas Gerais. BR
Hig. aliment ; 26(212/213): 168-172, set.-out. 2012. tab
Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-696189
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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Probiotiques / Conservation aliments / Fruit Type d'étude: Etude diagnostique Pays comme sujet: Amérique du Sud / Brésil langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2012 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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