Avaliação de diferentes temperaturas de pré-cozimento sobre as características físico-químicas de chuchu (Sechium edule Swartz) minimamente processado / Evaluation of different temperatures precooking on the physico-chemical characteristics of chayote (Sechium edule Swartz) processed
Hig. aliment
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27(222/223): 33-36, jul.-ago. 2013. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-723620
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Légumes
/
Analyse d'aliment
/
Conservation aliments
/
Valeur nutritive
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2013
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Centro de Energia Nuclear na Agricultura/BR
/
Faculdade de Tecnologia de Piracicaba/BR
/
Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares/BR
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