Avaliação da eficiência de um detergente na sanitização de alfaces (Lactuca sativa L) de cultivos orgânico e convencional

Costa, Eveline de Alencar; Figueiredo, Evânia Altina Teixeira; Chaves, Cristina de Sousa; Almeida, Paulo César; Borges, Maria de Fátima; Magalhães, Iara Maria Cerqueira

Avaliação da eficiência de um detergente na sanitização de alfaces (Lactuca sativa L) de cultivos orgânico e convencional / Evaluation of the effectiveness of a detergent in the sanitization of lettuce (Lactuca sativa L) organic and conventional cultivation

Costa, Eveline de Alencar; Figueiredo, Evânia Altina Teixeira; Chaves, Cristina de Sousa; Almeida, Paulo César; Borges, Maria de Fátima; Magalhães, Iara Maria Cerqueira.

Costa, Eveline de Alencar; s.af
Figueiredo, Evânia Altina Teixeira; Universidade Federal do Ceará. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
Chaves, Cristina de Sousa; Universidade Federal do Ceará. Departamento de Patologia e Medicina Legal. BR
Almeida, Paulo César; Universidade Federal do Ceará. BR
Borges, Maria de Fátima; Embrapa Agroindústria Tropical. Laboratório de Microbiologia de Alimentos.
Magalhães, Iara Maria Cerqueira; Universidade Federal do Ceará. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 122-126, mar.-abr. 2014. tab

Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-740599

Sujets)

Alface; Detergente; Sanitização

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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Hygiène Alimentaire / Lactuca / Détergents / Agents de Lavage / Microbiologie alimentaire langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2014 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Universidade Federal do Ceará/BR

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