Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo 1 enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal

Rosa-Campos, Andréia Alves; Rocha, Juliana Evangelista da Silva; Borgo, Luiz Antônio

Análises físico-químicas de dezesseis marcas de farinhas de trigo tipo 1 enriquecidas, comercializadas no Distrito Federal / Physico-chemical analysis of sixteen brands of flour type 1 marketed in Distrito Federal

Rosa-Campos, Andréia Alves; Rocha, Juliana Evangelista da Silva; Borgo, Luiz Antônio.

Rosa-Campos, Andréia Alves; Universidade de Brasília. Laboratório de Análises de Alimentos. BR
Rocha, Juliana Evangelista da Silva; Embrapa Caprinos e Ovinos. Sobral. BR
Borgo, Luiz Antônio; Universidade de Brasília. Laboratório de Análise de Alimentos. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 190-194, mar.-abr. 2014. tab

Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-740611

Sujets)

Análise centesimal; Conformidade; Qualidade

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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Triticum / Composition Alimentaire / Farine / Analyse d'aliment Limites du sujet: Humains langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2014 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Embrapa Caprinos e Ovinos/BR / Universidade de Brasília/BR

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