Evolução do crescimento das populações de leveduras e bactérias lácticas na fermentação do caldo de cana para produção de aguardente / Evolution of the growing populations of yeast and lactic acid bacteria in the fermentation of sugar cane juice to produce brandy
Hig. aliment
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29(242/243): 140-144, mar.-abr. 2015. tab, graf
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-777748
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Levures
/
Contamination des aliments
/
Saccharum
/
Boissons alcooliques
/
Fermentation
/
Microbiologie alimentaire
Limites du sujet:
Humains
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2015
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal do Ceará/BR
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