Avaliação da qualidade física, química e microbiológica de linguiças mistas tipo frescal comercializadas na cidade de Marília-SP

Nagai, Letícia Yuri; Monteiro, Diego Alves; Tanaka, Alice Yoshiko; Marinelli, Paulo Sérgio; Jorge, Paulo Sérgio; Pereira, Valéria Garcia; Otoboni, Alda Maria Machado Bueno

Avaliação da qualidade física, química e microbiológica de linguiças mistas tipo frescal comercializadas na cidade de Marília-SP / Evaluation of physical, chemical and microbiological sausages frescal sold in the city of Marilia-SP

Nagai, Letícia Yuri; Monteiro, Diego Alves; Tanaka, Alice Yoshiko; Marinelli, Paulo Sérgio; Jorge, Paulo Sérgio; Pereira, Valéria Garcia; Otoboni, Alda Maria Machado Bueno.

Nagai, Letícia Yuri; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
Monteiro, Diego Alves; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
Tanaka, Alice Yoshiko; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
Marinelli, Paulo Sérgio; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
Jorge, Paulo Sérgio; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
Pereira, Valéria Garcia; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
Otoboni, Alda Maria Machado Bueno; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

Hig. aliment ; 29(240/241): 123-128, jan.-fev.2015. tab

Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-777979

Sujets)

Contaminação microbiana; Embutido; Nitrato; Nitrito

Recherche sur Google

Imprimer

XML

Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Échantillons Alimentaires / Alimentation Industrielle / Additifs alimentaires / Microbiologie alimentaire / Produits carnés Limites du sujet: Animaux Pays comme sujet: Amérique du Sud / Brésil langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2015 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil

Documents relatifs à ce sujet

MEDLINE

LILACS

LIS

Recherche sur Google

Imprimer

XML