Quantificação e identificação da contaminação bacteriana de caldo de cana em fermentação para a produção de aguardente / Identification and quantification of bacterial contamination in sugar cane juice fermentation to aguardent production
Hig. aliment
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29(240/241): 156-161, jan.-fev.2015. tab, graf
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-777985
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Contamination des aliments
/
Saccharum
/
Boissons alcooliques
/
Fermentation
/
Microbiologie alimentaire
Type d'étude:
Etude diagnostique
Limites du sujet:
Humains
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2015
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal do Ceará/BR
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