Fator de cocção e padronização do modo de preparo dos alimentos | Hig. aliment;29(246/247): 73-77, jul.-ago. 2015. tab | LILACS

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Fator de cocção e padronização do modo de preparo dos alimentos / Factor of the standardize the method of preparation of food

Dobner, Taise; Mello, Lidiane; Basso, Cristiana.

Affiliation

Dobner, Taise; Universidade de Passo Fundo. BR
Mello, Lidiane; Hospital Moinhos de Vento. Porto Alegre. BR
Basso, Cristiana; Centro Universitário Franciscano. Santa Maria. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 73-77, jul.-ago. 2015. tab

Article de Pt | LILACS | ID: lil-784717

Bibliothèque responsable: BR526.1

Sujet(s)
Mots clés

Cozimento; Desidratação; Hidratação; Peso

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Indice: LILACS Sujet Principal: Traitement Thermique / Analyse d'aliment / Température élevée / Fabaceae / Viande Limites du sujet: Animals langue: Pt Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: CIENCIAS DA NUTRICAO Année: 2015 Type: Article

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Indice: LILACS Sujet Principal: Traitement Thermique / Analyse d'aliment / Température élevée / Fabaceae / Viande Limites du sujet: Animals langue: Pt Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: CIENCIAS DA NUTRICAO Année: 2015 Type: Article