Avaliação higienicossanitária do caldo de cana comercializado em lanchonetes na cidade de Sobral, CE

Melo, Mônica Brandão; Cardoso, Nayane Araújo; Alves, Francisca Rosilane Lucas; Araújo, Ana Bruna de; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos

Avaliação higienicossanitária do caldo de cana comercializado em lanchonetes na cidade de Sobral, CE / Hygienic sanitary evaluation of sugarcane juice sold in cafeterias in the city of Sobral, CE

Melo, Mônica Brandão; Cardoso, Nayane Araújo; Alves, Francisca Rosilane Lucas; Araújo, Ana Bruna de; Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos.

Melo, Mônica Brandão; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Cardoso, Nayane Araújo; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Alves, Francisca Rosilane Lucas; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Araújo, Ana Bruna de; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR
Aguiar, Francisca Lidiane Linhares de; Universidade Estadual do Ceará. Ceará. BR
Fontenelle, Raquel Oliveira dos Santos; Universidade Estadual Vale do Acaraú. Ceará. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 137-141, set.-out.2015. tab

Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-789284

Sujets)

Coliformes; Garapa; Manipulador; Qualidade

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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Contamination des aliments / Saccharum / Manipulation des aliments / Microbiologie alimentaire Limites du sujet: Humains Pays comme sujet: Amérique du Sud / Brésil langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2015 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Universidade Estadual Vale do Acaraú/BR / Universidade Estadual do Ceará/BR

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