Qualidade microbiológica de miúdos e carnes salgadas comercializadas em Botucatu, SP

Rossi, Bruna Fernanda; Bonsaglia, Erika Carolina Romão; Rall, Vera Lúcia Mores

Qualidade microbiológica de miúdos e carnes salgadas comercializadas em Botucatu, SP / Microbiological quality of salted meat sold in Botucatu, SP

Rossi, Bruna Fernanda; Bonsaglia, Erika Carolina Romão; Rall, Vera Lúcia Mores.

Rossi, Bruna Fernanda; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Instituto de Biociências de Botucatu. BR
Bonsaglia, Erika Carolina Romão; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Instituto de Biociências de Botucatu. BR
Rall, Vera Lúcia Mores; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Instituto de Biociências de Botucatu. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 173-177, set.-out.2015. tab

Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-789291

Sujets)

Carnes; Coliformes termotolerantes; Staphylococcus aureus

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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Contamination des aliments / Microbiologie alimentaire / Produits carnés Limites du sujet: Animaux Pays comme sujet: Amérique du Sud / Brésil langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2015 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho/BR

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