Avaliação da qualidade microbiológica de sucos naturais, frutas e polpas congeladas comercializados na cidade de Campinas, SP

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Horita, Harumi; Prado, Juliana Cássia Silva; Braga, Ana Valéria Ulhano; Morelli, Silvia Andreia

Avaliação da qualidade microbiológica de sucos naturais, frutas e polpas congeladas comercializados na cidade de Campinas, SP / Evaluation of microbiological quality of natural juices, frozen fruit pulps and marketed in the city of Campinas, SP

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Horita, Harumi; Prado, Juliana Cássia Silva; Braga, Ana Valéria Ulhano; Morelli, Silvia Andreia.

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Horita, Harumi; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Prado, Juliana Cássia Silva; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Braga, Ana Valéria Ulhano; s.af
Morelli, Silvia Andreia; Instituto Tecnologia de Alimentos. Campinas. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 184-188, set.-out.2015. tab

Article Dans Portugais | LILACS | ID: lil-789293

Sujets)

Contaminação; Higiene; Sucos

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Indice: LILAS (Amériques) Sujet Principal: Contamination des aliments / Jus de fruits et de légumes / Microbiologie alimentaire / Aliments congelés Limites du sujet: Humains Pays comme sujet: Amérique du Sud / Brésil langue: Portugais Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: Sciences de la nutrition Année: 2015 Type: Article Pays d'affiliation: Brésil Institution/Pays d'affiliation: Faculdade Metrocamp/BR / Instituto Tecnologia de Alimentos/BR

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