Qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de São Luís  MA

Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Chaves, Nair Pinto; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho

Qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de São Luís MA / Microbiological quality of raw and cooked salads prepared in a unit of food and nutrition in São Luís - MA

Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Chaves, Nair Pinto; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho.

Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Universidade Estadual do Maranhão. Programa de Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos. São Luís. BR
Chaves, Nancyleni Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Bezerra, Danilo Cutrim; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Chaves, Nair Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Fonseca, Célia Maria César; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Alves, Lúcia Maria Coelho; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR

Hig. aliment ; 29(250/251): 90-94, nov.-dez.2015. tab

Article Dans Pt | LILACS | ID: lil-796621

Responsable en Bibliothèque : BR526.1

Sujets)

Alimentos; Condições higienicossanitárias; UAN

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Indice: LILACS Sujet Principal: Légumes / Contamination des aliments / Aliments crus / Microbiologie alimentaire / Services alimentaires / Fabaceae Limites du sujet: Humans Pays comme sujet: America do sul / Brasil langue: Pt Texte intégral: Hig. aliment Thème du journal: CIENCIAS DA NUTRICAO Année: 2015 Type: Article

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