Brote de Toxi-Infección alimentaria asociado al consumo de leche ultrapasteurizada / Associated bud of nourishing Toxi-Infection to the ultrapasteurised milk consumption

RESUMEN

Hace referencia a un estudio de caso sobre un brote de toxi-infección alimentaria asociada al consumo de leche ultrapasteurizada que tiene el objetivo de caracterizaral agente etiológico, se estima que las personas efectadas fueron 900, de las cuales 292 requirieron atención médica. El estudio se realizó con muestras de materia fecal de 12 pacientes, secreción nasal de 5 operarios de la planta y 3 muestras de leche, el resultado del estudio dió a la leche como vehículo de la toxi-infección y a un operario de la linea de producción como origen de la contimación de más de 50.000 litros de leche