In vitro antioxidant and bioactive properties of corn (Zea mays L)

Fabila-García, Paola; Dublán-García, Octavio; Gómez-Oliván, Leobardo M; Baeza-Jiménez, R; López-Martínez, Leticia X

Fabila-García, Paola; Dublán-García, Octavio; Gómez-Oliván, Leobardo M; Baeza-Jiménez, R; López-Martínez, Leticia X.

Fabila-García, Paola; Universidad Autónoma del Estado de México. Toluca. VE
Dublán-García, Octavio; Universidad Autónoma del Estado de México. Toluco. VE
Gómez-Oliván, Leobardo M; Universidad Autónoma del Estado de México. Toluco. MX
Baeza-Jiménez, R; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Chihuahua. MX
López-Martínez, Leticia X; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Culiacán. MX

Arch. latinoam. nutr ; 67(4): 300-308, dic. 2017. tab, graf

Artigo em Inglês | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1021525

Assuntos

Humanos; Masculino; Feminino; Zea mays/metabolismo; Compostos Fenólicos; Aminoácidos; Glucosidases/análise; Antioxidantes; Análise Citogenética; Ciências da Nutrição

Bioactividad; Bioactivity; Compuestos fenólicos Totales; Corn; Inhibición de Peroxinitrito; Maíz; Peroxynitrite Inhibition; Total Phenolic Compounds; Venezuela; Venezuela

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Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Zea mays / Compostos Fenólicos / Aminoácidos / Glucosidases / Antioxidantes Tipo de estudo: Estudos de avaliação Limite: Feminino / Humanos / Masculino Idioma: Inglês Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: México Instituição/País de afiliação: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo/MX / Universidad Autónoma del Estado de México/MX / Universidad Autónoma del Estado de México/VE

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