Pesquisa rápida, prática e específica da eventual presença de urina no leite "in natura", pela utilização de tiras reagentes / Quick practical and specific test to detect urine in milk \"in natura\" using reagent strips

RESUMO

É conceito difundido em certas camadas da população que o leite se adiciona, em determinadas circunstâncias, urina do próprio gado, no intuito fraudulento de aumentar o seu volume. É evidente que tal noção leiga é destituída de fundamento. Entretanto, para definitivamente comprovar essa afirmação, resolveram os autores, utilizando-se do reativo de Nessler ou da reação com o ácido clorídrico, nítrico e álcool, evidenciar essa suposta presença. Levados pelo espírito de investigação, resolveram tentar o emprêgo diagnóstico da tira reagente Azostix, do tipo conhecido como mergulhe e lêia, utilizada em análises clínicas para a determinação rápida do teor do nitrogênio urêico sanguíneo. Esta tira tem na área reagente, de côr amarela, enzima - urease - que converte a uréia existente no sôro sangüíneo em hidróxido de amônio que, por sua vez, determina a mudança colorimétrica dessa área que passa a côr verde. Acrescentando urina ao leite de prova e nele mergulhando a parte reagente da tira Azostix, obtiveram nítida viragem colorimétrica da área reagente, no teor mínimo de 10ml urina por 1000ml de leite. A seguir, para testar a sensibilidade dêste rápido e prático processo, fizeram a comparação analítica com métodos mais usados para laticínios (AU).