Priority technologies and innovations in the fishing agribusiness by the year 2032. Foresight study through the Delphi method / Tecnologías prioritarias e innovaciones del sector pesquero para el año 2032. Estudo de prospectiva por el método Delphi / Tecnologias prioritárias e inovações no setor pesqueiro para o ano 2032. Estudo de prospectiva através do método Delphi

ABSTRACT

Abstract Introduction. This paper is presented in the framework of the project "Alternatives for the use of by-products derived from fishing agribusiness", Universidad del Cauca, through the research group Harvesting of Byproducts and Agro-industrial Residues, ASUBAGROIN, which aims at the development and implementation of technologies and innovations for the use of by-products generated by the fishery activity, in order to improve research and innovation capacities in that specific subsector. Objective. The purpose of this paper is to prioritize innovations in fish by-products by consulting experts to identify innovation, technology and knowledge management activities for the institutions involved in the sector. Materials and methods. The methodology consisted in the application of the Delphi method through a structured and anonymous survey with national and international experts on topics related to the fish farming industry, using a questionnaire of 143 items divided in five groups, in order to choose priority topics. Results. The questionnaires were filled out by 37 experts from Colombia, Brazil, the United States, Mexico and Uruguay; a total of 54 priority themes were obtained, corresponding to 38 % of the topics presented. Among the topics of greatest consensus and mode are the formulation of concentrated foods, partial substitution of fishmeal, extrusion of concentrated foods, Omega-3 rich oil, probiotics, bioaccumulation, microalgae of fish processing wastewater, technological appropriation, technological evaluation, measurement of intellectual capital, innovation processes, and technological strategies. Conclusions. One of the main contributions of the study is the benefit for current players in the fish innovation system and new ones, such as technology development centers and new ventures, since they will have a route map of innovations on which to focus their investments and project initiatives.

RESUMEN

Resumen Introducción. Este artículo se presenta en el marco del proyecto "Alternativas para el uso de subproductos derivados de la agroindustria piscícola", Universidad del Cauca, a través del grupo de investigación "Aprovechamiento de Subproductos, Residuos y Desechos Agroindustriales", ASUBAGROIN, relacionado con la aplicación de tecnologías e innovaciones para el uso de los subproductos generados por la actividad piscícola, con el fin de mejorar las capacidades de investigación e innovación en ese subsector específico. Objetivo. El propósito de este artículo es priorizar innovaciones en subproductos piscícolas a través de consulta a expertos, así como actividades de gestión de innovación, tecnología y conocimiento para las instituciones pertenecientes al sector. Materiales y métodos. La metodología utilizada consiste en la aplicación del método Delphi, a través de consulta anónima y estructurada a expertos nacionales e internacionales en temas relacionados con la industria piscícola, con un cuestionario de 143 ítems en 5 grupos, para elegir los temas prioritarios. Resultados. Los cuestionarios fueron diligenciados por 37 expertos de Colombia, Brasil, Estados Unidos, México y Uruguay; un total de 54 temas prioritarios fueron obtenidos correspondiente al 38 % de los temas presentados. Entre los temas de mayor consenso y moda están la formulación de alimentos concentrados, sustitución parcial de harina de pescado, extrusión de alimentos concentrados, aceite rico en Omega-3, probióticos, bioacumulación, microalgas de aguas residuales de procesamiento de pescado, apropiación tecnológica, evaluación tecnológica, medición de capital intelectual, proceso de innovación y estrategias tecnológicas. Conclusiones. Uno de las principales contribuciones del estudio está relacionada con los actuales actores del sistema de innovación piscícola y de los nuevos, tales como centros de desarrollo tecnológico y nuevos emprendimientos, ya que ellos tendrán un mapa de ruta de innovaciones sobre las cuales enfocar sus inversiones e iniciativas de proyectos.

RESUMO

Resumo Introdução. Este artigo se apresenta no marco do projeto "Alternativas para o uso de subprodutos derivados da agroindustria piscícola", Universidad del Cauca, através do grupo de investigação "Aproveitamento de Subprodutos, Resíduos e lixo Agroindustriais", ASUBAGROIN, relacionado com a aplicação de tecnologias e inovações para o uso dos subprodutos gerados pela atividade piscícola, com o fim de melhorar as capacidades de investigação e inovação nesse subsetor específico. Objetivo. O propósito deste artigo é priorizar inovações em subprodutos piscícolas através de consulta a especialistas, assim como atividades de gestão de inovação, tecnologia e conhecimento para as instituições pertencentes ao setor. Materiais e métodos. A metodologia utilizada consiste na aplicação do método Delphi, através de consulta anónima e estruturada a especialistas nacionais e internacionais em assuntos relacionados com a indústria piscícola, com um questionário de 143 itens em 5 grupos, para eleger os assuntos prioritários. Resultados. Os questionários foram diligenciados por 37 especialistas da Colómbia, Brasil, Estados Unidos, México e Uruguai; um total de 54 assuntos prioritários foram obtidos correspondente a 38 % dos assuntos apresentados. Entre os assuntos de maior consenso e moda estão a formulação de alimentos concentrados, substituição parcial de farinha de peixe, extrusão de alimentos concentrados, aceite rico em Omega-3, probióticos, bio-acumulação, microalgas de águas residuais de processamento de peixe, apropriação tecnológica, avaliação tecnológica, medição de capital intelectual, processo de inovação e estratégias tecnológicas. Conclusões. Um das principais contribuições do estudo está relacionada com os atuais atores do sistema de inovação piscícola e dos novos, tais como centros de desenvolvimento tecnológico e novos empreendimentos, já que eles terão um mapa de rota de inovações sobre as quais enfocar seus investimentos e iniciativas de projetos.