A observação participante para avaliação de práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos / The role of participant observation for evaluating feeding practices of malnourished children under two years old / La observación participante en la evaluación de prácticas alimentarias de niños malnutridos menores de dos años

RESUMO

Objetivou-se descrever a utilização da observação participante (OP) para análise da alimentação de crianças desnutridas menores de dois anos. Foram analisados na íntegra oito diários de campo (DC) para identificar como a OP auxilia na avaliação das práticas alimentares de crianças dessa faixa etária. Os resultados foram agrupados nos seguintes temas "A entrada em campo"; "O diário de campo antes, durante e após as observações"; "A observação das práticas alimentares das crianças"; e "A observação que ultrapassa as práticas alimentares das crianças". Verificou-se in loco quais os alimentos preparados, oferecidos e consumidos pela criança, quem preparava, horários e locais das refeições, aspectos de higiene, interações mãe-criança, cuidados dispensados às crianças, situação social e redes de suporte das famílias. A OP revelou aspectos para além da alimentação como ato biológico e ampliou o entendimento sobre a situação da criança frente ao problema de saúde.

ABSTRACT

This study describes the use of participant observation to analyze the feeding of malnourished children under two years old. Eight field diaries were fully analyzed to identify the usefulness of this tool to evaluate feeding practices of children in this age group. The results were grouped according to the following themes "Entry into the field"; "The field diary before, during and after observations"; "Observing the children's feeding practices"; "Observing beyond the children's feeding practices". The kinds of foods prepared, offered and consumed by the child were recorded in loco, as well as who prepared food, the time and places where the meals occurred, hygiene aspects, mother-child interactions, daily childcare and families' social situation and support network. Participant observation revealed aspects beyond feeding as a biological act and improved the understanding of the children's health situation.

RESUMEN

Se describió la utilización de observación participante (OP) para evaluar la alimentación de niños malnutridos menores de dos años. Se analizaron ocho diarios de campo (DC) para identificar cómo la OP auxilia en la evaluación de prácticas alimentarias de niños en este grupo de edad. Los resultados se agruparon en Entrada en campo; El diario de campo antes, durante y después de las observaciones; Observación de las prácticas alimentarias; y Observación que va más allá de las prácticas alimentarias. Se verificó in loco los alimentos preparados, ofrecidos y consumidos por el niño, quién los preparaba, los horarios y locales de las comidas, los aspectos de higiene, las interacciones madre-niño, los cuidados dispensados, la situación social y las redes de soporte de las familias. La OP reveló aspectos más allá de la alimentación como un acto biológico y amplió la comprensión sobre la situación del niño ante el problema de salud.